Equipe recebeu atualizações sobre avaliação de carcaça e qualidade da carne

A Associação Nacional de Criadores e Pesquisadores (ANCP), em parceria com a Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo (FMVZ-USP), realizou nos dias 28 e 29 de janeiro um treinamento intensivo para cerca de 30 técnicos da Alta Brasil.

O evento, que é realizado anualmente, aconteceu na sede da FMVZ-USP em Pirassununga (SP) e teve como objetivo aprimorar os conhecimentos das equipes técnica e comercial da central, com foco em avaliação de carcaça e qualidade da carne, tanto da raça Nelore quanto de cruzamento industrial.

A programação do treinamento incluiu palestras de especialistas como Fernando Baldi, pesquisador sênior da ANCP e professor da Unesp de Jaboticabal, que abordou a importância da genética para a produção de carne de qualidade, e Angélica Pereira, pesquisadora associada ANCP e professora da USP de Pirassununga, que discorreu sobre os pontos cruciais para garantir a qualidade da carne.

Os participantes tiveram a oportunidade de visitar e conhecer as pesquisas desenvolvidas pelo laboratório de Pesquisa em Gado de Corte da USP, que possui um rebanho de vacas Nelore genotipadas e avaliadas geneticamente pela ANCP. A equipe também esteve na VPJ Alimentos, uma das maiores empresas do setor, conferindo as instalações, os processos de inspeção, certificação e tipificação de carcaça. O treinamento foi finalizado com uma visita à Fazenda Katispera, em Sales Oliveira (SP).

Para Manoel Sá Filho, gerente de Negócios Corte da Alta Brasil, o treinamento proporcionou uma oportunidade única para alinhar os conhecimentos da equipe e fortalecer o posicionamento da empresa como referência em genética bovina. “A atualização sobre as características de qualidade da carcaça é essencial para garantirmos a excelência dos nossos produtos e serviços”, destaca.

“Essa parceria entre a ANCP, a FMVZ-USP e a Alta Brasil demonstra o nosso compromisso com a qualificação profissional e a busca por soluções inovadoras para a pecuária brasileira”, afirma Fernando Baldi. “Acreditamos que a troca de conhecimento e a atualização constante são fundamentais para garantir a qualidade e a sustentabilidade da produção de carne bovina”, conclui.